กระบวนการผ่าหมากในท้องถิ่นภาคใต้ยังใช้วิธีการแบบดั้งเดิมคือ ใช้มีดในการผ่าหมากออกเป็นสองซีก จากนั้นนำไปตากแดดประมาณ 1-2 แดดให้เนื้อหมากด้านในหดตัวจึงทำการแกะเนื้อด้านในออก นำเนื้อหมากที่ผ่านการแกะแล้วไปตากแดดอีกครั้งประมาณ 4-5 แดด ก็สามารถเก็บเพื่อส่งขายได้ ซึ่งต้องการใช้เวลานานในการผลิตหมากแห้ง ทำให้ไม่สามารถผลิตหมากแห้งให้เพียงพอต่อความต้องการของตลาดได้ นอกจากนี้ในการผลิตหมากแห้งแบบดั้งเดิมนี้ยังทำให้เกษตรกรผู้ทำการผ่าหมากได้รับบาดแผลที่นิ้วสูงมาก และสภาพแวดล้อม พบว่าภาคใต้เป็นภูมิภาคที่มีฝนตกชุกตลอดปี ทำให้เกิดปัญหาเกิดเชื้อราขึ้นเนื่องจากความชื้นและการตากแดดไม่เพียงพอ ส่งผลให้ไม่สามารถขายหมากแห้งได้ในราคาที่ต้องการ

จากข้อมูลข้างต้นสามารถสรุปปัญหาที่สำคัญได้คือ กำลังการผลิตไม่เพียงพอกับการต้องการของตลาด กระบวนการผลิตยังไม่มีประสิทธิภาพส่งผลทำให้เกิดความไม่สะดวก ไม่ปลอดภัยและล่าช้า ผลิตภัณฑ์ที่ได้ไม่ตรงตามความต้องการของตลาด เนื่องจากหมากเกิดเชื้อราและไม่สามารถกำหนดความหนาของหมากได้

จากปัญหาดังกล่าว รศ.วรพงค์ บุญช่วยแทน สาขาวิชาวิศวกรรมการผลิต คณะวิศวกรรมศาสตร์ มทร.ศรีวิชัย สงขลา จึงได้จัดทำเครื่องผ่าผลหมาก เป็นการลดขั้นตอนในการผลิตหมากแว่นและลดอุบัติเหตุที่จะเกิดขึ้นกับเกษตรกรการพัฒนาเครื่องผ่าผลหมาก โดยตัวเครื่องประกอบด้วยระบบการลำเลียงหมากแห้ง ระบบป้อนหมากแห้งเข้าสู่ระบบการผ่าเป็นแว่นๆ จากนั้นก็จะดำเนินการสร้างเฉพาะเครื่องผ่าหมากต้นแบบ โดยเครื่องจักรดังกล่าวจะสามารถช่วยเพิ่มกำลังการผลิตในกระบวนการแปรรูปหมากแห้งเป็นแว่นๆ เพื่อรองรับต่อความต้องการของตลาด อีกด้วย

เครื่องผ่าผลหมากสามารถผ่าได้เร็วกว่าการใช้แรงงานคน โดยผลการทดลองเครื่องผ่าผลหมากจะมีความสามารถในการผ่าได้ประมาณ 8,040 ผลต่อชั่วโมง ส่วนการผ่าผลหมากด้วยแรงงานคนมีความสามารถในการผ่าได้มากสุดประมาณ 960 ผลต่อชั่วโมง และจากการทดลองผ่าผลหมากเป็นสี่ซีกเปรียบเทียบระหว่างแรงงานคนกับเครื่องผ่าผลหมาก สรุปได้ว่าเครื่องผ่าผลหมากสามารถผ่าได้เร็วกว่าการใช้แรงงานคนโดยผลการทดลองเครื่องผ่าผลหมากจะมีความสามารถในการผ่าได้ประมาณ 6,120 ผลต่อชั่วโมง ส่วนการผ่าหมากด้วยแรงงานคนมีความสามารถในการผ่าได้มากสุดประมาณ 760 ผลต่อชั่วโมง เมื่อแรงงานคนปฏิบัติงานเป็นระยะเวลาหนึ่งผู้ปฏิบัติงานจะมีความเมื่อยล้าเกิดขึ้น ในขณะที่เครื่องผ่าผลหมากสามารถผลิตได้อย่างต่อเนื่อง

สามารถสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ รศ.วรพงค์ บุญช่วยแทน สาขาวิชาวิศวกรรมการผลิต คณะวิศวกรรมศาสตร์ มทร.ศรีวิชัย สงขลา โทรศัพท์ 08-1569-7303

-------------

ที่มา : https://thainews.prd.go.th/th/news/detail/TCATG221021103001720