“รังนก” เป็นสารคัดหลั่งที่มาจากต่อมน้ำลายของนกนางแอ่น ที่หลั่งออกมาสร้างรังเพื่อวางไข่และเลี้ยงลูก โดยมีการศึกษาคุณค่าทางโภชนาการอย่างแพร่หลาย พบว่า รังนกมีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพหลากหลายชนิด ยกตัวอย่างเช่น กาแลคโตซามีน กลูโคซามีน และที่สำคัญคือ กรดไซอะลิคหรือเซียลิค ซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

.

ทำความรู้จักกับ “กรดไซอะลิค”

กรดไซอะลิค เป็นกรดอินทรีย์ประเภทคาร์โบไฮเดรต ชนิดน้ำตาลแอลฟา-คีโอ เป็นน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวที่ประกอบด้วยคาร์บอน 9 อะตอม 

ซึ่งอยู่บริเวณปลายสายโซ่ของเซลล์ มีคุณสมบัติเป็นกรด มีประจุลบ และละลายน้ำ พบมากในน้ำนมมารดา และสารคัดหลั่ง เช่น น้ำลายของสัตว์ต่างๆ รวมถึงน้ำลายของนกนางแอ่น

กรดไซอะลิคมีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง ได้แก่

🔸พัฒนาระบบประสาทและสมองอีกทั้งยังช่วยในเรื่องการเรียนรู้และการจดจำ

🔸ช่วยเสริมการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน

🔸ช่วยป้องกันสลายตัวของเม็ดเลือดแดง

🔸ช่วยต้านการอักเสบและการระคายเคืองในอวัยวะต่าง ๆ ภายในร่างกาย

🔸ช่วยดูดซึมและรักษาน้ำให้เซลล์ของร่างกาย