วิตามินซี หรือ กรดแอสคอร์บิก เป็นวิตามินที่ละลายน้ำได้ และเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกายอย่างมาก เนื่องจากร่างกายไม่สามารถสร้างขึ้นเองได้ เราจึงต้องได้รับจากอาหารหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

ประโยชน์ของวิตามินซีต่อสุขภาพ

• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน : วิตามินซีมีบทบาทสำคัญในการกระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดขาว ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อได้ดีขึ้น ลดความรุนแรงและระยะเวลาของการเป็นหวัด
• บำรุงผิวพรรณ : วิตามินซีเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยปกป้องเซลล์ผิวจากความเสียหาย ลดเลือนริ้วรอย ทำให้ผิวดูอ่อนเยาว์ สดใส และมีสุขภาพดี
• เสริมสร้างคอลลาเจน : คอลลาเจนเป็นโปรตีนที่สำคัญในการสร้างเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เช่น ผิวหนัง กระดูก และข้อต่อ วิตามินซีช่วยในการสังเคราะห์คอลลาเจน ทำให้ผิวหนังมีความยืดหยุ่น แข็งแรง และช่วยสมานแผล
• ช่วยดูดซึมธาตุเหล็ก : วิตามินซีช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็กจากพืช ทำให้ร่างกายได้รับธาตุเหล็กเพียงพอ ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดแดง
• ป้องกันโรคเรื้อรัง : มีงานวิจัยหลายชิ้นชี้ให้เห็นว่าวิตามินซีอาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง และโรคบางชนิด เช่น มะเร็ง

แหล่งอาหารที่มีวิตามินซีสูง

• ผลไม้ : ส้ม มะนาว กีวี ฝรั่ง สตรอว์เบอร์รี
• ผัก : บรอกโคลี กะหล่ำปลี พริกหวาน
• ผักใบเขียว : ผักขม คะน้า
• ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ : เช่น บลูเบอร์รี ราสเบอร์รี

ปริมาณวิตามินซีที่ควรได้รับ

ปริมาณวิตามินซีที่ร่างกายต้องการแตกต่างกันไปตามอายุ เพศ และสภาพร่างกาย โดยทั่วไปผู้ใหญ่ควรได้รับวิตามินซีประมาณ 75-90 มิลลิกรัมต่อวัน

การได้รับวิตามินซีมากเกินไปเป็นอันตรายหรือไม่ ?

การได้รับวิตามินซีในปริมาณที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดผลข้างเคียง เช่น ท้องเสีย ปวดท้อง คลื่นไส้ และอาการอื่นๆ อย่างไรก็ตาม การได้รับวิตามินซีจากอาหารนั้นค่อนข้างปลอดภัย เนื่องจากร่างกายจะขับออกส่วนที่เกินมา