กรมประชาสัมพันธ์
TH EN
กรมประชาสัมพันธ์

 


สาระน่ารู้
แครอตกินพร้อมกับน้ำมันงา ยิ่งได้ผลดี!

วันที่ 22 ส.ค. 2556 (จำนวนคนอ่าน 237 คน)
teenee.com/วาไรตี้
 
แครอตกินพร้อมกับน้ำมันงา ยิ่งได้ผลดี!
 
Carrot ชื่อวิทยาศาสตร์คือ Daucus carota วงศ์ Apiaceae เป็นพืชล้มลุก โดยทั่วไปมีอายุ 2 ปี ถิ่นกำเนิดอยู่ในอัฟกานิสถานและพื้นที่ใกล้เคียง ผู้ค้นพบว่าในแครอตมีสารแคโรทีนมากนั้นคือ นักวิทยาศาสตร์ชื่อโมลล์และนักเคมีชื่อคาร์เตอร์ ซึ่งเป็นการพบโดยบังเอิญ ขณะที่ให้ม้ากินแครอต
 
ในหนังสือ สมุนไพร 91 ชนิด พิชิตโรค ชุด ตำรายาล้ำค่าของหมอโฮจุน ที่ยูเนสโกคัดเลือกให้เป็นมรดกความทรงจำแห่งโลก จากสำนักพิมพ์อินสปายร์ บันทึกไว้ว่า แคโรทีน เป็นสารประกอบอินทรีย์หนึ่งในหลายชนิดที่พบอยู่ทั่วไปในพืชและสัตว์ เป็นสารสีที่ให้สีส้ม สีเหลือง หรือบางครั้งสีแดง มีมากในดอกแดนดิไลออน ผลแอพริคอต แครอต มันเทศ เนย ไข่แดง ขนนกขมิ้น และเปลือกกุ้งใหญ่ ร่างกายสามารถเปลี่ยนเป็นแคโรทีนให้เป็นวิตามินเอได้
 
ในแครอตยังมีลิกนินและเพกทิสูง ซึ่งลิกนิน คือส่วนประกอบที่สำคัญอย่างหนึ่งของพืชในไม้เนื้อแข็ง เป็นสารประกอบพอลิเมอร์ไม่มีรูปผลึก จะเกาะกันอยู่ในชั้นระหว่างเส้นใย ซึ่งทำหน้าที่ยึดเกาะเส้นใยเข้าด้วยกัน และมีบางส่วนผสมอยู่ในเส้นใย ลิกนินช่วยป้องกันโรคมะเร็ง ส่วนเพกทินช่วยปรับการเคลื่อนไหวของลำไส้และช่วยย่อยอาหาร ทำให้หยุดถ่ายเมื่อท้องเสีย
 
นอกจากนี้ในแครอตยังมี สารฟลาโวนอยด์ ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ช่วยทำให้ความดันโลหิตต่ำลงหัวใจแข็งขึ้น รวมทั้งยังมีวิตามินอีและวิตามินเอสูง ช่วยบำรุงสายตา แก้โรคตาฟาง ขับปัสสาวะ และขับพยาธิไส้เดือนได้ด้วย
 
เมื่อกินพร้อมอาหารอื่น ๆ ก็ยิ่งได้ประโยชน์สูง เพราะแครอตมีแคโรทีนเป็นส่วนประกอบหลัก ถ้ากินดิบ ๆ จะทำให้การดูดซึมสารอาหารไม่ดี อย่างไรก็ตาม มีผลการทดลองทางเภสัชวิทยาพบว่า การกินแครอตผัดน้ำมันงา หรือน้ำมันถั่วเหลือง จะทำให้การดูดซึมสารอาหารมีประสิทธิภาพมากขึ้น



เกี่ยวกับเรา

  • ประวัติ
  • ผู้บริหาร
  • บทบาทหน้าที่
  • วิสัยทัศน์
  • จรรยาบรรณ
  • หน่วยงานภายใน
  • หน่วยงานสื่อ

  • สถานีโทรทัศน์

  • เว็บไซต์สถานีวิทยุโทรทัศน์
    แห่งประเทศไทย
  • ดูโทรทัศน์กรมประชาสัมพันธ์

    สถานีวิทยุ

  • เว็บไซต์สถานีวิทยุกระจายเสียง
    แห่งประเทศไทย
  • ฟังวิทยุกรมประชาสัมพันธ์

  • บริการของกรมประชาสัมพันธ์

    line กรมประชาสัมพันธ์
     


    © สงวนลิขสิทธิ์ กรมประชาสัมพันธ์ เลขที่ 9 ซ.อารีสัมพันธ์ ถ.พระราม 6 แขวงพญาไท เขตพญาไท กรุงเทพ 10400
    โทรศัพท์กลาง : 02-6182323 มหาดไทย:51274 โทรสาร : 02-6182364,02-6182399 E-mail webmaster@prd.go.th
    Facebook Twitter Barcode