เมนูอาหารสุดฮิต ที่ขายเฉพาะเดือนถือศีลอด ซึ่งกระแสแรงกำลังเป็นที่นิยม ในพื้นที่ย่านตลาดเก่าช่วงนี้ หลังจากโควิดซา คงจะหนีไม่พ้น นกกระทาย่าง หมักกับเครื่องสมุนไพรพร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด ซึ่งแต่ละวันก็จะมีทั้งคนที่มาจากพื้นที่ตลาดเก่าเอง รวมไปถึง คนที่มาจากพื้นที่ยะรัง ปัตตานี สุไหงโกลก ที่จะแวะเวียนมาหาของอร่อย ซื้อกลับไปรับประทานหลังละศีลอด (เปิดปอซอ) กันที่บ้าน

โดยทางร้านก็จะมีคิวสำหรับซื้อไว้เพียง 50 คิว ขายเพียง 200 กว่าตัวต่อวัน เท่านั้น ชาวบ้านบางคนมารับคิวทันก็จะได้ทานซื้อกลับกันไปหลายตัว ขณะที่บางคนมาช้าคิวที่เปิดจองหมด ก็ต้องผิดหวังกลับไปตามๆ กัน บางคนมา 2 วันแล้วก็ยังไม่ได้ทาน แต่ก็ไม่เป็นไรมายืนดูนกกระทาย่างหอมกรุ่น แล้วค่อยมาใหม่วันต่อไปก็ได้

ชาวบ้าน บอกว่า มาซื้อทุกปี ช่วงเดือนถือศีลอด ชอบทาน รสชาตินุ่ม น้ำจิ้มก็รสเด็ด ส่วนราคาก็ซื้อได้

พ่อค้านกกระทาย่างนายซอลาฮุดดิน สุหลง บอกว่า ปีนี้นกกระทาย่างคึกคักมาก ตั้งแต่วันแรกถือศีลอด ขายดีกว่าปีที่แล้ว ซึ่งขายเพียง 100 กว่า ตัว ปีนี้เพิ่มเป็น 200 กว่าตัว หลังจากโควิดชะลอ ไม่ค่อยระบาดเท่าไหร่ ชาวบ้านก็แห่มามุงซื้อ เป็นความประทับใจอีกแบบ ส่วน ราคาก็เพิ่มขึ้นมานิดหน่อยตัวละ 3 บาท ของแพง ขายตัวละ 38 บาท 3 ตัว 110 บาท เปิดให้มารับบัตรคิว 50 คิว เท่านั้น ตั้งแต่เวลา 13.30 น. เป็นต้นไป 4 โมง 5 โมงก็หมดแล้ว

สำหรับนกที่นำมาขาย สั่งมาได้แค่วันละ 200 กว่าตัวเท่านั้น จะทำมากกว่านี้ก็ไม่ได้ นกขาดตลาด เพราะการเลี้ยงนก ไม่มีตามท้องตลาดทั่วไปเหมือนกับไก่ ใน จ.ยะลา เอง คนไม่ค่อยเลี้ยงนกเท่าไหร่ โดยจะสั่งมาจากทั่วพื้นที่ 3 จังหวัด สดใหม่ทุกวัน หลังจากนำมาก็จะจ้างเค้าเชือดก่อน และนำมาหมักสมุนไพร 1 คืน พอถึงเวลาขาย ก็จะนำนกมาเสียบกับเหล็กย่างกับไฟอ่อนๆ ไปจนถึงปานกลาง ซึ่งจะทำให้เนื้อสุกทั่วถ้าไฟแรงเกินจะไหม้ พลิกไปมาใช้เวลา 15-20 นาที ก็สุกหอมกรุ่น นำขึ้นมาตัดเป็นชิ้น ๆ ใส่กล่อง พร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ดสูตรของทางร้าน ส่วนกำไรนั้นก็ ได้นิดหน่อย ไม่เน้น พอเลี้ยงครอบครัวได้ เน้นคุณภาพมากกว่า ให้ลูกค้าประทับใจ ยิ่งช่วงนี้เศรษฐกิจไม่ค่อยดี

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบ "นกกระทาย่าง"น้ำจิ้มรสเด็ด ก็สามารถแวะเวียน ไปซื้อกันได้ที่ บริเวณปากซอย ถนนสิโรรส 8 ย่านตลาดเก่ายะลา หรือติดต่อได้ที่ 093-7844478

ข้อมูล